SUKLAAKAKKU PÄHKINÖILLÄ

Ihana lauantai päivä, tulin lentopallo harjotuksista. Teki mieli leipoa, ja olin samalla viikolla jo himoinnut yhtä suklaakakkua:) Arvaaattekin varmaan, no leivoin sitä himottua suklaakakkua<3

RESEPTI:

pohja:

250g voita

5dl sokeria

2dl kaakaojauhetta

2tl vaniljasokeria

4 kananmunaa

½dl kahvia

3dl vehnäjauhoja

1dl hasselpähkinäjauhetta

kuorrutus:

250g nougat-suklaata

(esim.Marabou Dubbel

Nougat)

150g tummaa suklaata

2rkl voita

kahvi-hasselpähkinä-lastut:

4rkl voita

3/4dl sokeria

1tl pikakahvijauhetta

2rkl glukoosisiirappia

1tl vaniljasokeria

1 1/4dl hasselpähkinäjauhetta

3/4dl vehnäjauhoja

koristelu:

nougat suklaata (esim.

   Marabou Dubbel

Nougat)

vadelmia        

SULATA voi, vatkaa sekaan sokeri, kaakaojauhe ja vaniljasokeri.

Lisää munat yksi kerrallaan vatkaten. Lisää kahvi, vehnäjauhot ja hasselpähkinäjauhe. Kaada taikina suorakaiteen muotoiseen voideltuun vuokaan (n.37 x 30cm) ja paista uunissa 175asteessa 20 minuuttia, kunnes pohja on kypsä. Ota uunista ja anna jäähtyä.

LAITA irtopohja vuoan reunus kakun ympärille tai laita kakun ympärille leivinpaperista tehty irtoreuna. Tämä tarvitaan, jotta kuorrutus pysyy kakun päällä. 

VALMISTA kuorrutus. Hakkaa nougat ja suklaa karkeaksi rouheeksi. Sulata rouheet voin kanssa matalassa lämpötilassa vesihauteessa tai mikrossa alhaisella teholla. Sekoita tasaiseksi ja levitä kuorrutus jäähtyneen kakun päälle.

VALMISTA koristeeksi tulevat kahvi-hasselpähkinälastut. Sulata voi, sokeri pikakahvijauhe, glukoosisiirappi ja vaniljasokeri kattilassa. Ota kattila liedeltä ja lisää joukkoon hasselpähkinäjauhe ja vehnäjauhot. Pyöräytä taikinasta palloja (halk. n. 2cm), asettele ne pellille ja painele hiukan. Paista uunissa 175 asteessa noin 10minuuttia, kunnes lastut ovat levinneet ja ovat kullanvärisiä. Lastut palavat helposti ole tarkkana!

PEHMENNÄ vähän nougat-suklaata mikrossa koristelua varten, vain sen verran, että sitä pystyy pursottamaan. Pursota nougat kakun päälle ja anna jähmettyä. Asettele koristeeksi pähkinälastuja ja vadelmia.

Vinkki: Kun lastut ovat tulleet

uunista, ota pyöreä muotti,

vaikka juomalasi, ja paina

sillä keksiä. Näin saat reunoil-

taan tasaisen muotoisia keksejä!

Tein itse hieman muutiksilla:

-Minulla oli pyöreä irtopohjavuoka

-En koristellut ollenkaan kakkua

-Eli en tehnyt lastuja

 Mukavia leivontahetkiä! ;-)

<3:llä Emmi

            

SUKLAAHYYTELÖ KAKKU

Moi!

Tehtiin yhdessä Reetan kanssa isosiskolleni 15-vuotis syntymäpäivä kakku.
Kakuksi valitsin suklaahyytelö kakun, joka seuraavana päivänä koristeltiin sokerimassa koristeilla, sekä suklaakoristeilla.
Tehtiin kakku siis alusta loppuun aivan kahdestaan.

RESEPTI:

POHJA:

2 kananmunaa

3/4dl sokeria

2 1/2rkl vehnäjauhoja

1rkl perunajauhoja

1/2tl leivinjauhetta

TÄYTE:

200g taloussuklaata

2 kananmunaa

1/4dl sokeria

2dl vispikermaa

4 liivatelehteä

200g maustamatonta

tuorejuustoa

1dl sokeria

1tl vaniliinisokeria

KORISTELU OMAN MAUN MUKAAN.

VALMISTUS: (yli 60min)

Laita uuni kuumenemaan 200asteeseen

1. Voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka.

2. Sekoita keskenään vehnä- ja perunajauhot sekä leivinjauhe.

3. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhoseos vaahtoon

kevyesti sekoittaen, Kaada taikina vuokaan ja paista 12-13minuuttia.

4. Paloittele suklaa mikron kestävään kulhoon, ja sulata. Voit myös

sulattaa vesihauteessa.

5. Erottele munista valkuaiset ja säästä keltuaiset. Vaahdota valkuaiset

sokerin (1/4dl) kanssa. Vaahdota kerma.

6. Laita liivatelehdet likoomaan runsaaseen kylmään veteen. Liuota

kiehuvaa vettä (1-2rkl)

7. Lisää suklaan joukkoon tuorejuusto, sokeri, vaniliinisokeri ja keltuaiset, 

Lisää seokseen liivate ohuena nauhana hyvin sekoittaen. Nostele

kerma- ja valkuaisvaahdot joukkoon.

8. Kaada hyytelöseos vuokaan jäähtyneen kakkupohjan päälle. Anna hyytyä

jääkaapissa 4tuntia tai jos mahdollista niin yön yli.

9. Sitten kun kakku on hyytyny niin koristele oman maun mukaan.

Eikun leipomaan vaan! :-)

 Pohja 

 Valkuaisvaahto

 

SUKLAAKAKKU

Meillä on huomenna pienten lentopallossa pikkujoulut ja sain innostuksen leipoa sinne. Tein ihan vaan kolmikerroksisen kakun jonne ekaan kerrokseen tuli suklaa moussea ja toiseen  marabou tuorejuusto-seosta. Ja päälle valkoinen sokerikuorrute ja koristeita:) Reseptiä en kirjoita koska siihen voi laittaa minkä täytteen itse haluaa.

Vihje: Ota irtopohja vuoan reunat pitämään kakku koossa! 

Viikonloppuna vietettiin marraskuun viimeistä viikonloppua.
30.11. Oli sukulaiseni Valtterin 13.vuotis syntymäpäivä, päätin leipasta Valtterille kakun. Tosin oli vähä kiire aikataulu, niin piti tehdä jotain nopeeta ja herkullista ja päädyin mutakakkuun :)
Alkuvaihe näytti vielä ihan lupaavalta ja hyvältä mutta kun otin uunista pois ja yritin siirtää lautaselle niin kakku hajosi käsiin ://// Mutta jotain sain aikaan, ja siinä vaiheessa itselleni sanoin: "kyllä tämä tästä kun harjottelen kakkujen tekoa" :D

   RESEPTI:

100g voita

3dl sokeria

2 munaa

1½dl vehnäjauhoo

4rkl kaakaojauhoo

1tl vaniljasokeria

Ripaus suolaa

1. Laita uuni kuumenemaan 175

---> voitele ja korppujauhota irtopohjavuoka, 

ei kauheen suuri.

2.Sulata voi ja anna jäähtyä.

3. Vatkaa munien rakenne rikki puuhaarukalla

tai vispilällä, lisää joukkoon sokeri ja jatka sekoittamista,

kunnes ne on sekoittunut toisiinsa.

4. Sekoita kuivat aineet keskenään,

ja lisää siivilän läpi munien ja sokerin joukkoon. ÄLÄ VATKAA!

5. Lopuksi lisää voi.

6. Kaada taikina vuokaan ja laita uuniin N.15min

Päälle raastoin valkosuklaata, sekä tein sokerimassakoristeen :)

Helpot mustikkamuffinit

Tein sunnuntaina muffineita muffinikoneella, jonka sain viime jouluna lahjaksi! Tarkemmin sanottuna nuo muffinit olivat mustikkamuffineita, ja niistä tuli tosi hyviä!

Resepti

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl sulatettua margariinia

1-2 dl (pakaste)mustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään muut kuivat aineet, eli vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää ne muna-sokerivaahdon sekaan. Sitten sulatettu margariini. Lisää mustikat viimeisenä, mutta älä vatkaa niitä seokseen, vaan lähinnä hellästi sekoita ne muuhun taikinaan mukaan. Tarkoituksena on saada mustikat lähes kokonaisina paistoon. 

Paista joko muffinikoneella käyttöohjeen mukaan tai uunissa 225 asteessa 12-15 min.

Nää hävis ihan parissa päivässä ja oli tosi herkullisia. Tosiaan toi taikina oli ihan perus muffinssitaikina johon vaan lisäsin noi mustikat. Ite oon lisänny mustikoiden kanssa myös valkosuklaata rouhittuna n. 130g ja niistä tuli ihan älyhyviä. Tota taikinaa voi muunnella miljoonalla muullakin tavalla, että ei muuta kun kokeilemaan!!

~Reetta

Kääretorttu

Viikonloppuna teimme ihanalle ystävälleni Marialle synttärikakuksi appelsiinikääretortun joka oli koristeltu sokerimassakoristeilla:)

Eli tavallinen kääretorttu pohja, kostutettu esim. maidolla ja väliin laitettu appelsiinituorejuustoa. koristeltu sokerimassakoristeilla:) Kokeile ihmeessä ja kommentoi, kerron mielelläni lisää:)

Emmi

Minua kutsuttiin siskoni rippijuhliin 13.7.2014 leipomaan kaksi juustokakkua ja toiveena oli että niissä on suklaata. Minä sitten etsin reseptejä netistä ja monista leivontakirjoistani ja päädyin yksinkertaiseen, mutta hyvään minttusuklaajuustokakkuun. :)
Nyt lisään tähän kuvia:

                                                       

Ainekset:

Pohja:

½ pakettia minttu domino keksejä

25g voita

Täyte:

200g tuorejuustoa

2,5dl vispikermaa

1tl vaniljasokeria

130g valkosuklaata

2 liivatelehteä

100g pätkiksiä

KANNATTAA TEHDÄ KAKSINKERTAISENA!

Resepti:

Paloittele pätkikset valmiiksi.

Murskaa keksit ja sulata voi. Sekoita margariini ja keksimuru ja painele n.16cm halkaisijan kokoisen irtopohjavuoan pohjalle.

Laita liivatteet likoomaan kylmään veteen. Sulata valkosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto. Sulata liivatteet tilkkaan kiehuvaa vettä. Sekoita tuorejuusto ja vaniljasokeri keskenään.

Lisää valkosuklaa ohuena nauhana koko ajan pallovispilällä sekoittaen. Lisää liivateliemi samalla tekniikalla. 

Kääntele varovasti joukkoon kermavaahto.

Laita keksipohjan päälle osa täytteestä. ripottele rouhitut pätkis-karkit täytekerroksen päälle kakun keskelle. Kaada loput täytteestä vuokaan siten, että pätkisrouhe peittyy kakun päältä ja reunoilta. Anna kakun hyytyä jääkaapissa ainakin muutama tunti. Irrota kakku vuoasta ja herkuttele!

Voit koristella miten haluat!

Vinkkejä!

Ota tuorejuusto lämpenemään ennen leipomista.

Älä vatkaa kermaa liikaa.

Muista että liivateliemi kovettuu äkkiä.

Ja lopputulos:

Kakut kelpasi ja maistui vieraille. (:

Emmi