Helpot mustikkamuffinit

Tein sunnuntaina muffineita muffinikoneella, jonka sain viime jouluna lahjaksi! Tarkemmin sanottuna nuo muffinit olivat mustikkamuffineita, ja niistä tuli tosi hyviä!

Resepti

2 munaa

1,5 dl sokeria

3 dl vehnäjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

1 dl sulatettua margariinia

1-2 dl (pakaste)mustikoita

Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita keskenään muut kuivat aineet, eli vehnäjauhot, leivinjauhe ja vaniljasokeri. Lisää ne muna-sokerivaahdon sekaan. Sitten sulatettu margariini. Lisää mustikat viimeisenä, mutta älä vatkaa niitä seokseen, vaan lähinnä hellästi sekoita ne muuhun taikinaan mukaan. Tarkoituksena on saada mustikat lähes kokonaisina paistoon. 

Paista joko muffinikoneella käyttöohjeen mukaan tai uunissa 225 asteessa 12-15 min.

Nää hävis ihan parissa päivässä ja oli tosi herkullisia. Tosiaan toi taikina oli ihan perus muffinssitaikina johon vaan lisäsin noi mustikat. Ite oon lisänny mustikoiden kanssa myös valkosuklaata rouhittuna n. 130g ja niistä tuli ihan älyhyviä. Tota taikinaa voi muunnella miljoonalla muullakin tavalla, että ei muuta kun kokeilemaan!!

~Reetta